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翻开《东京梦华录》,真是能切切实实感受到宋朝的昌盛,我觉得假如有谁以为“宋朝强盛仅仅表象,文明昌盛是真误国”,史学家定会气的吐出一口老血。

对此我想说,宋朝时期的文明与经济昌盛,仅从“酒店”这一行当,便可见一斑。

那时的酒店,大多称为“”,即“酒肆”,为听曲作乐,寻欢喝酒之地。

《东京梦华录·序》:新声巧笑于柳陌花衢,按管调弦于茶坊酒肆。

那么说了半天,酒肆终究长什么样呢?

在此就要特别感谢张择端这位宋朝大画家,他用生动详实的画面,描绘出了酒肆的样貌,为咱们展示了一派鲜活的大宋之美:

宋·张择端《清明上河图》中的酒肆

咱们假如细心分辩的话,信任不难看出,第一张图中悬挂着一面白帆,上书应是“小酒”二字,真可谓简单清楚。

这些悬挂于酒肆门前的白帆,正是宋朝时的“广告牌”,时人称之为:

酒帘

因酒帘常以青布为料,也称为“青帘”。

明·李中《江边吟》:闪闪酒帘招醉客,深深绿树隐啼莺。

宋·洪迈《容斋漫笔》:今国都与郡县酒务,及凡鬻酒之肆,皆揭大帘于外,以青白布数幅为之。

经过这两段记载,大略可相见其时的宋人面貌:

数位酒客勾肩搭背,相互恭维着面向酒肆而去,待到近前,天青色的酒帘随风而动,自酒肆中飘荡出动听怡人的旋律,眼尖的麻衣小二快脚上前招待着,肆外则柳树低垂,莺燕轻啼,待三杯酒下肚,面色微醺,倾听着歌女“按管调弦”而唱的亡国之音,自是无比的适意惬意。

如此说来,这与今日呼朋引伴团聚饭馆并无太大差异,但是现在酒店之名词,已变作另一种工业,若要在喝酒之间加上唱曲儿的典雅项目,那非得到私家会所才安闲,可这会所却不比宋时的酒肆,其时但是不管身世尊卑,人人皆可去得。

南宋时人耐得翁的闻名笔记《国都纪胜》中,便记载了一句唱曲时的说辞:

诸色路歧人在此作场。

这句话,大略就是招待在座的各位,别管身份怎么,来者皆是客,招待往后,歌女便悄悄款款的开端献唱,为酒肆世人唱曲助兴。

以上说的仅仅酒肆的大约样貌,那全貌的酒肆终究怎么呢?

诸位且看一幅画:

《西湖清趣图》

这幅被誉为国宝的传世名画中,所描绘的画中一角,正是其时位列“官营八大酒楼”之一的“先得楼”,以及“钱塘门外酒楼”,从画中可看出飘荡的酒帘,或称为“酒旗”,上书:

上等碧香(酒)

钱塘酒库

拣到诸库好酒供给细食

先得楼

这些酒帘与酒旗,就是其时的广告标语,通知人们的内容简练而清楚,如:

拣到诸库好酒供给细食。

这句话放在今日来看,依旧不难理解,正是“刚从各大酒库中进来了好酒,一起供给美食点心”。

如此便能看出南宋时兴旺的酿酒与卖酒工业之盛,为何这一点要独自拿出来说呢?

我举个比如,咱们就很好理解了。

一般来说,酒是归于以粮食为根底酿制而成的饮品,与人人要吃的粮食比较,酒并非咱们日子所需的必须品,假如社会全体的生产力与购买力低下,大众手中窘迫,即便有酒可买,但首要挑选也会是先拿钱买粮食,以此果腹果腹,而酒的需求要排在“食”之后。

一起假如发作战乱,全国大众整天逃生,经常打饥荒,天然便无粮食可酿酒,连带着归于产品领域内的酒业,也会堕入低谷,乃至阻滞不前。

《西湖清趣图》中广泛杭州的酒肆

因而经过宋朝时广泛贩子街头的酒楼或酒肆,咱们便可推断出一个定论:

即就是南宋,大众的日子也算锦衣玉食,从而在能吃饱的前提下,有着充裕的粮食去酿酒,并以此催生出了昌盛的酿酒业,终究使得酒肆广泛街头巷尾,人人以喝酒为乐。

除此之外,天然也是高生产力与高购买力的表现,否则时局动荡,生灵涂炭,经济开展因战乱等负面要素而堕入阻滞,天然就无人有钱消费,更何谈有剩余的生产力去酿制美酒呢?

因而我个人以为,尽管酒楼在现代并不稀有,在宋朝时也举目皆是,但这却是一种可以表现出时局安稳,公民休养生息,经济蓬勃开展的小细节。

别的还有一则趣闻,在宋时,官府关于“酒”的控制,可谓十分清楚,一般来说有两种形式,分别为:

有酿酒权——无酿酒权。

咱们先说有酿酒权者,适当于现在的政府发放答应执照,答应私家自行酿酒,这种酒店便被称为“正店”,是归于官方答应自酿酒,一起也可将自酿酒对外销售给其他私家酒店,天然这种酒店都是做的大营生,寻常都是城中有官方布景的奢华大酒店,如《清明上河图》中所绘的“孙羊店”,就是一家家喻户晓的“正店”,生意可以说是适当兴旺:

《清明上河图》中的“孙羊店”(图中红框所示)

从这幅图中,可看出孙羊店的门口站满了前来买酒的顾客,而摆放于店中以及门口处的各类酒品,更可一睹其时孙羊店的生意之大,真可谓汴梁城中数一数二的大户了。

图中红框所示:孙羊店所售酒品

再让咱们将视野往右移,便可见到坐落九桥楼上的“孙羊店正门”之奢华气派,当得汴梁城尖端酒楼之列。

《东京梦华录》:九桥门街市酒店,彩楼相对,绣旆相招,掩翳(yì)天日。

图中红框所示招牌,从左到右分别为:孙羊店,正店,孙羊店

孙羊店现代恢复剧场

这正是宋时经济昌盛的有力标志,交游酒客川流不息,扎堆集合于酒店门口或酒店之中,争相品酒买酒的一起,店小二忙里忙外,脚不停歇,而这还仅仅汴梁城“七十二座大酒楼”中的一座,就现已如图中所示有这般兴旺,由此便足以想见整个北宋时期的酒业之盛,当属历代之最。

《东京梦华录》:在京正店七十二户,此外不能遍数。

以上就是“有酿酒答应”的正店,那么假如不具备酿酒资质的店,又当怎么呢?

答案正是“脚店”。

《东京梦华录》:在京正店七十二户,此外不能遍数,其他皆谓之“脚店”。

许多朋友看到这,可能会乐,说这脚店不该该是修脚的当地吗?怎地成了酒店?

非也非也,其实那时的小酒坊,或者说不具备私家酿酒权的小酒肆,正是被称为“脚店”,当然这种小酒肆并不单纯仅仅喝酒,便现在日独具风味的小饭馆,而被宋时大众津津有味。

《东京梦华录》:北食则矾楼前李四家,段家熬物、石逢巴子,南食则寺桥金家、九曲子周家,最为屈指。夜市直至三更尽,才五更又复倒闭,如要闹去向,知晓不停。

如《清明上河图》中最明晰的一处细节,描绘的正是“十千脚店”。

《清明上河图》:十千脚店

咱们请注意看“酒肆灯箱”上方的一块小招牌,正是写着“箱酒”二字,而周围还有一面酒帘,所写也是“美禄”。

这美禄便是“美酒”,自古而有此意。

《汉书·食货志下》:酒者,天之美禄,帝王所以保养全国,享祀祈福,扶衰养疾。

由此可见,这家“十千脚店”的招牌,最简练不过,直白的通知顾客有美酒佳酿,再辅以可口小菜,三五个兄弟,七八个酒友,碰杯换盏间,聊起来往趣事,一顿热烈而又不失丰富的酒餐,便一应俱全。

但是十千脚店虽是不具备酿酒权的脚店,气候却肯定不小,不管规划与生意,均是脚店中的“佼佼者”,经过下图,便可一览“十千脚店”之面貌。

总结来说,宋朝经济的昌盛程度,依社会全体的开展力水平而定,另由这些鲜活的日子细节而尽数表现。

而经过窥视宋朝时鼎盛的酒肆职业,更可看出古人一点点不亚于今人的欢愉日子,一起也从旁边面反映出,一个年代的昌盛,必定建立在公民大众休养生息的根底上,遐想当年川流不息的喧闹场景,彼时的大宋,最少在后世所说的北宋初期,可谓钟鸣鼎食的太平盛世。

我想,赞一句北宋是古代大众幸福感最高,日子也最满意的年代。

应属实至名归,毫不诳也。

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重视作者:钱品聚,了解更多前史与文明趣闻,带您发现更大的国际~

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参考文献:

《东京梦华录·序》:新声巧笑于柳陌花衢,按管调弦于茶坊酒肆。

明·李中《江边吟》:闪闪酒帘招醉客,深深绿树隐啼莺。

宋·洪迈《容斋漫笔》:今国都与郡县酒务,及凡鬻酒之肆,皆揭大帘于外,以青白布数幅为之。

《国都纪胜》:诸色路歧人在此作场。

《东京梦华录》:九桥门街市酒店,彩楼相对,绣旆相招,掩翳(yì)天日。

《东京梦华录》:在京正店七十二户,此外不能遍数。

《东京梦华录》:在京正店七十二户,此外不能遍数,其他皆谓之“脚店”。

《东京梦华录》:北食则矾楼前李四家,段家熬物、石逢巴子,南食则寺桥金家、九曲子周家,最为屈指。夜市直至三更尽,才五更又复倒闭,如要闹去向,知晓不停。

《汉书·食货志下》:酒者,天之美禄,帝王所以保养全国,享祀祈福,扶衰养疾。